Fast Money. KemikSuyuÇorbası Ürünlerimizi Türkiye'nin her yerine kargo ile teslim ediyoruz. Sipariş vermek için bizimle Whatsapp üzerinden iletişime geçebilirsiniz. Sipariş Formu Kargo Hazırlığı Your browser doesn’t support video. %100 Doğal Kolajen Geleneksel Yöntem Ürünlerimiz dana kemiklerinden, hijyen kurallarına uygun şekilde geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Ürünümüze tuz, sirke, sarımsak ve baharattan başka bir şey ilave etmenize gerek yoktur. Heri bir kavanoz iki porsiyondur. Hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermez. %100 doğal kolajen içerir. Uygun bir kabın içerisinde kısık ateşte 10 dakika ısınıtınız. Buzdolabında +4° de 2 ay saklanabilir. Derin dondurucuda saklamayınız. İyi bir kemik suyu nasıl yapılır merak ediyor musunuz? Kemik suyunun yapılışı içindeki malzemede değil takip edilen yapım aşamalarında yatıyor. Sağlık açısından yararları saymakla bitmeyen kemik suyu bir kere yapılıp dondurulduğunda oldukça faydalı bir yemek malzemesi su ile başlayalım. Eğer musluk suyu kullanıyorsanız sudaki metallerin ve kimyasalların konsantre olarak çoğalacağını unutmayın. 1 ile 3 gün arası kaynayan kemik suyuna sürekli su eklendiğini düşünürseniz ne dediğimi anlarsınız. Sürekli buharlaşan su geride çeşitli kimyasalları bırakır. Kesinlikle saf su veya filtre su sirkesi burada çok önemli. Elma sirkesindeki asitler kemikteki mineralleri çözüyor. 8 litrelik tencereye tavuk kemiği ise 1-2 çorba kaşığı, dana kemiği ise 1 çay bardağı sirke koymak şart. Eğer balık kafalarından yapıyorsanız 1 su bardağı beyaz şarap yeterli kasapta enine ve boyuna testereyle kestirerek ilik ve gözeneklerin ortaya çıkmasını sağlamanız gerek. Pişirme sırasında bunlar suya daha rahat fırında veya mangal üzerinde biraz karartmak çok daha lezzetli bir kemik suyu yapmanızı sağlıyor. Kemiklerin üzerinde bir miktar et varsa çok daha soğuk olarak kazana doldurulup 1 saat dinlenmeli. Sonra altı açılarak pişirme işlemine suyu kaynatılmaz ama yavaş yavaş tıkırdaması suyu pişmeye başladığında üzerinde oluşan köpük toplanıp alınmalı. Bu köpük etin içindeki kandan geliyor ve sonradan tadı oldukça suyu kazanının kapağı sıkıca kapatılmamalı, hafif aralık ya da kapaksız kalmalıdır. Düdüklü tencerede hızlı yapılan kemik suyu yeteri kadar iyi ve otlar pişme bitmeden 3 saat evvel eklenir. Sarımsak, soğan, dere otu, maydanoz ve diğer baharatların fazla ısıdan aromasının kaybolmasını süre pişirecek kadar vaktiniz yoksa, evde olduğunuz zamanlarda, ara ara pişirebilirsiniz. Ben 3 günde, evde olduğum zamanlarda toplam 12 saat pişiriyorum. Sanki daha iyi oluyor. Mevsim kış olduğunda buzdolabına kaldırmıyorum ama yaz mevsiminde kazan soğuduktan sonra kaldırmak biten kemik suyu ince bir tülbentten süzülür. Sadece renkli su kalması sonra üzerinde oluşan yağ tabakası alınır ve buzdolabında saklanarak yemeklerde suyu pişerken tuz eklenmemeli, ancak kullanırken mevsimi ise kaynama sırasında bir kaç mantar da baharat değirmende çekilir, otlar ise ince ince kıyılır ve bez bohça içinde kaynayan kemiklere işlemi bittiğinde, sıcakken ince tülbentten süzülür. İsteğe göre buz kalıplarına koyularak dondurulur veya küçük steril kavanozlara sıcakken doldurularak kapağı kapatılır ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır. Kavanozlar, açtığınızda bir seferde kullanacak kadar büyük olmalı. Yarısı kullanılmış kavanoz buzdolabında suyu hariç diğerleri jöle gibi katılaşmalı. Eğer jöle gibi olmuyorsa pişirme süresini üzerindeki sinir, kıkırdak ve etler ayrılır ve kelle paça çorbası gibi çorba suyunu keto diyeti yapanlar rahatlıkla pilava, yemeklere bulyon gibi karıştırılarak nefis tarifler fincanda çorba gibi kemikler mangalda kömür haline getirilerek 7 gün sirkeye basılırsa ortaya Kalsiyum Fosfat çıkar. 1500 veya 11000 oranında sulandırılarak ham meyveli ağaçlara püskürtülür. Meyvelerin tatlı olmasını sağlar. Köpek veya kedinin içme suyuna karıştırılabilir. Kalan kömür halindeki kemikler çekiçle toz haline getirilip sebze bahçesine Facebook takipçilerimden Ömer Artun kemik suyunun berraklaştırılması için yumurta akı eklenip kaynatılmasını ve tekrar süzülmesini önerdi. Böylece suyun içinde asılı duran partiküller yumurta akına yapışıp suyunda kullanılabilecek baharat ve otları ben şu şekilde listeliyorum. Damak zevkinize göre istediğiniz baharatı ve otu kullanabilirsinizDana içinKekik, nane, anason, karahindiba kökü, sarımsak, defne yaprağı, kuru soğan, kereviz sapları, karabiber, havuç, turp, ısırgan otu Keçi ve Geyik içinKekik, biberiye, maydanoz, sarımsak, defne yaprağı, kırmızı soğan, taze kereviz kökü, karabiber, turp eklenebilir. Kuzu kulağı otu içindeki oksalik asit ile enteresan bir tad veriyor ama miktarını ayarlamak içinLimon suyu, yeni bahar, zencefil, biraz esmer şeker, dere otu, sarımsak, taze soğan eklenebilir. Taze ada çayı çok az eklenebilir. Demlenmiş siyah çay iki fincan eklenebilir. 1 su bardağı şarap mineral açısından zengin bir balık suyu için Bıldırcın, Beç Tavuğu için3 adet Tavuk karkası ve 6-8 adet iyice temizlenmiş tavuk bacağı eklenmeli. Tavuk bacağı jelatin vererek koyulaşmasını kabuğu, mercanköşk, anason tohumu, karanfil, portakal kabuğu, taze biber, soğan, sarımsak, karabiber eklenebilir. Goji yemişi ve yaprakları da iyi içinKekik, biberiye ve bol sarımsak iyi gider. Kuzu için kullanılan baharatlar olsun Kemik suyu vücudu enflamasyon kaynaklı hastalıklara karşı korumakta, özellikle içinde bulunan yaşlanma karşıtı mineraller sayesinde genç ve zinde kalmak isteyenlerin tercih edebileceği kaliteli bir besin kaynağı duvarının onarılmasında et ve kemik sularının yapıcı etkisi çok büyüktür. Kemik suyunun yapısında bulunan jelatin, doğal yağlar, mineraller, vitaminler, aminoasitler bağırsak duvarının tedavisinde son derece önemlidir. Sızdıran bağırsak sendromu’ adı verilen tablonun iyileşmesinde kemik sularının rolü büyüktür. Bağırsak duvarındaki delikler, kemik suyu içindeki kolajen ile onarılabilir. Bu nedenle onlarca otoimmün hastalık, depresyon, kanser, diyabet gibi hastalığın tedavisinde destek olarak kemik suyu suyunda bulunan, kolajen, kondroitin ve glikozamin, zayıflayan kıkırdak dokusunu güçlendirir ve kemik sağlığına destek kadınların menopoz döneminde azalan östrojen seviyesine bağlı olarak kemik kırılganlığının arttığı yapılan çalışmalar ile görülmektedir. Bunun önüne geçebilmek daha güçlü kemik yapısına ve bağışıklık sistemine sahip olabilmek adına bu dönemde kemik suyu ve kemik suyundan yapılmış çorbaların tüketilmesi içinde yer alan ilik, vücudun trombosit, eritrosit ve lökosit hücrelerinin çoğalmasına katkı sağlar. Kemik ilikleri soğuğa karşı koruyucudur. Bunun yanı sıra hastalık döneminde tüketildiğinde, enfeksiyonların olduğundan daha kısa sürede atlatılmasını çalışmalara bakıldığında düzenli olarak kemik suyuna yapılmış çorba içildiğinde, tokluk süresinin daha da uzadığı ve buna bağlı olarak gün içinde alınan kalori miktarının daha az olup zaman içerisinde kilo vermeyi desteklediği kemik suyu nasıl yapılır? İşte püf noktaları…Özellikle bağdokuları ile birlikte ilikli kuzu veya dana kemiklerinin ortadan kırılmış halde olması ve ortalama 1- 1,5 kg kadar gelmesi yeterli olacaktır. İçine bir miktar da dana veya kuzu inciği kemik suyu tarifi için ilk olarak kemiklerinizi büyükçe bir tencerede 1 saat bekletip sonrasında oluşan kanlı suyu dökün. Sonrasında temiz suyu kemiklerin üzerini örtecek kadar ocağa alın, suyunuz kaynadığı zaman ocağın altını kısın. Kaynadıkça suyun yüzeyinde beliren kahverengi köpükler yani kef’ adı verdiğimiz tabakayı kaşık yardımıyla üzerinden köpük kalmayıncaya dek kaynatma işlemine devam edin. Ortalama 3 saat kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğutmaya iliklerini ve etli kısımlarını ayıklayın, bunları kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. -İlikleri ve etleri alınmış kemiklerin olduğu tencereyi temiz su ile doldurarak içine tuz, tane karabiber, defne yaprağı ve sirke ekleyip tekrar altını açıp kaynamaya aşamada içine isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ve sarımsak, soğan başlayınca ocağı kısın, kısık ateşte ortalama 12 saate kadar kaynatmaya devam süresi dolduktan sonra altını kapatıp soğumasını bekleyin, ılıklaştıktan sonra kemik suyunu bir kepçe yardımıyla cam kavanozlara süzerek doldurun, soğuduktan sonra buzdolabına tariften elde ettiğimiz ilikli kemik suyunu yapacağınız çorbalarda ve birçok tarifinizde kullanarak vitamin ve mineralden zengin besinler elde edebilir, özellikle saç, cilt sağlığı ve bütün bağ dokulara destek bir tedavi sağlayabilirsiniz. İşkembeyi temizleyip 10 dakika kadar sirkeli suda düdüklü tencereye alıp 15 dakika suyunu döküp işkembeyi ilikli kemik ya da kelleyle birlikte yeniden düdüklüye saat daha haşladığınız işkembeyi tencereden alıp kuşbaşı de tencereden çıkarıp et suyunu süzün ve yeniden tencereye de et suyuna ilave arada zeytinyağı ve tereyağını tavada kızdırıp unu bu yağda suyuyla hafifçe sulandırdığınız unlu terbiyeyi de tencereye ekleyip güzelce bu şekilde 10 dakika daha pişerken sarımsağı ezip limon suyuyla limonlu sarımsak ve sirkeyle servis üzerine pul biber serpebilir ya da biberli yağ yapabilirsiniz. Afiyet olsun… Malzemeler1 kg işkembe1 ½ su bardağı un1 ½ su bardağı yoğurt3 adet yumurta1 ½ yemek kaşığı tereyağı3 diş sarımsakSirkeKemik suyu YapılışıGüzelce temizlenmiş işkembe yaklaşık 5 dakika kaynatılır düdüklünün kapağı açık olarak ve suyu dökülür. Düdüklü tencere tekrar suyla doldurulur ve işkembe yaklaşık 1-1 buçuk saat haşlanır. Haşlanan işkembenin suyu ayrılır. İşkembe kevgira alınır. En az 8 saat üzerine bir ağırlık konularak süzülmesi sağlanır. Süzülen işkembe küp küp doğranır. İşkembenin suyu 1 buçuk su bardağı ve 5 bardak kemik suyu aynı tencerede birleştirilir, üzerine biraz da sıcak su eklenir. Terbiyesi için; 3 adet yumurta, 1 buçuk su bardağı yoğurtla çırpılır ve üzerine 1 buçuk bardak da un eklenip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılıp süzülür. Kesilmemesi için çorbanın kaynayan suyuyla karıştırılıp yavaş yavaş tencereye dökülür. İşkembeler ve 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı eklenip 1-2 taşım daha kaynatılır. En son arzuya göre tuzu eklenir. 3 diş sarımsak sirke ile karıştırlıp çorbanın yanında sunulur. Terbiyeli İşkembe Çorbası hazırdır.

sarımsaklı sirkeli kemik suyu çorbası